L'EXCELLENCE
NOTRE ADN
D’Henri à Thierry et Veronique, la Maison Gillardeau a toujours cultivé l’excellence.
Une valeur chère à la Maison que nous nous employons à transmettre de génération en génération.
De nos parcs à vos tables, nous procédons chaque jour à des contrôles rigoureux afin de vous garantir le meilleur de notre production.
LE MEILLEUR DE NOTRE PRODUCTION
La Maison Gillardeau contrôle à réception la qualité de ses huîtres et s’assure ainsi que la forme du coquillage et le taux de chair sont conformes à nos exigences et celles de nos clients.
Nous gardons constamment un œil sur le degré de salinité des eaux de bassins de développement, ainsi que leur teneur en oxygène, afin de garantir le bien-être et de nos huîtres et des conditions optimales à leur croissance.
Nous procédons également plusieurs fois par jour à des tests et analyses destinés à vérifier la qualité de l’eau.
Lors du conditionnement, et après un nettoyage rigoureux visant à les débarrasser des coquillages parasites, chacune des poches d’huîtres est ensuite triée à la main par calibre.
GRAVURE AU LASER ET LUTTE CONTRE LA CONTREFAÇON
Grâce à notre savoir-faire préservé comme un trésor, et transmis de génération en génération, nous façonnons l’huître comme la mer le littoral au rythme des marées et des saisons. C’est de ce savoir-faire qu’est née La Gillardeau, une huître au goût exceptionnel souvent copiée, mais jamais égalée.
Afin de lutter contre la contrefaçon, chaque huître que nous cultivons, avant d’être mise en bourriche, voit sa coquille marquée au laser de notre G emblématique afin de garantir que vos huîtres sont d’authentiques Gillardeau.
UNE HUÎTRE RECONNUE DES GRANDS CHEFS
Appréciée pour son apparence et la qualité et générosité de sa chair, l’huître Gillardeau a séduit nombre de grands Chefs autour du monde.
Son goût exceptionnel et raffiné en ont fait un produit gastronomique de référence, et tous s’accordent à dire que La Gillardeau est une huître qui se suffit à elle-même.
Une huître qu’ils abordent avec un profond respect dans la conception de leurs plats, cherchant à la sublimer sans jamais l’altérer.
Surnommée la « Rolls des huîtres », la Gillardeau est une perle gastronomique reconnue internationalement qui trouvera sa place sur les plus belles tables.
